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簡単!スルメイカのにぎり寿司
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簡単!スルメイカのにぎり寿司-レシピのメイン写真

簡単!スルメイカのにぎり寿司

pooh五郎
pooh五郎 @cook_40043619

すし酢を混ぜた寿司ご飯をにぎり、ワサビを付け、イカの切り身を載せて箸で押さえて形を整えるだけ。
このレシピの生い立ち
厳冬の日本海を泳ぐしまめいか(スルメイカ)は甘味が増し、刺身やにぎり寿司に最高です。

すし酢を混ぜた寿司ご飯をにぎり、ワサビを付け、イカの切り身を載せて箸で押さえて形を整えるだけ。
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すし酢を混ぜた寿司ご飯をにぎり、ワサビを付け、イカの切り身を載せて箸で押さえて形を整えるだけ。
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厳冬の日本海を泳ぐしまめいか(スルメイカ)は甘味が増し、刺身やにぎり寿司に最高です。

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材料

2人分
  • スルメイカ 1匹
  • すし酢(昆布だし入り)(すしご飯用) 大さじ2
  • すし酢(昆布だし入り)(手のひら用) 大さじ3
  • ワサビ(チューブ入り) 適量
  • 米 1合
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作り方

  1. 1

    スルメイカは朝とれの色の濃いものを選ぶ。(鮮度が良い) 足と耳は冷凍して、お好み焼きや焼き蕎麦の具に使う。

    • 簡単!スルメイカのにぎり寿司作り方1写真
  2. 2

    炊き上がりのご飯にすし酢を振りかけ、しゃもじで混ぜ、熱を冷ます。

  3. 3

    手のひらと、指にすし酢を付け、すしご飯を軽くにぎる。1合のすしご飯でにぎり20個が目安。

    • 簡単!スルメイカのにぎり寿司作り方3写真
  4. 4

    ワサビをにぎりに付け、イカの切り身を載せ、箸で押さえて形を整える。

コツ・ポイント

冬のスルメイカは身が厚いので切り身にする前に、裏側に包丁で、1センチ間隔の筋を菱形の格子状に浅く入れれば食べやすい。

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pooh五郎
pooh五郎 @cook_40043619
2011/01/31 04:47に公開
 プランターでサニーレタス、リーフレタス、オータムポエムを始めました。 早々にCOOKPADのレシピでオータムポエムのパスタを作り、黄色の可愛い花を添えて食べました。  秋にはプランターで2種の春菊を育て、蕎麦やうどんに添えて食べています。 天気の良い日は、近くの釣り桟橋で釣ったアジで南蛮漬けを作ったり、キスやイカで寿司をにぎります。(思い出に、10年前のプロヒィールを残しています。)
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このレシピのキーワード

するめいか ご飯 わさび 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18861960
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