玉ねぎをみじん切りにする。
ひき肉は胡椒で下味をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温める。玉ねぎを投入しキツネ色になるまで炒める。

フライパン中央をあけ、ひき肉を色がかわるまで炒める。赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。

トマト缶を入れ、底が焦げないように煮つめる。味が薄ければ塩やケチャップで整える。

水分が無くなるまで炒めたら火を止める。ミートソース完成。
パスタをゆで始める。

別のフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを投入し、弱火で温める。

ゆで汁を加え乳化。パスタを絡めたあと、事前に混ぜた牛乳と生クリームを投入。軽く温める。