シークワァサースフレチーズケーキの作り方

18cm型に、バターを塗りシートをひいて、バターを塗りたくります。

常温に戻したクリームチーズをほぐします。
黄身と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておきす。

クリームチーズに卵白を加えて混ぜ合わせます。
豆乳を加え混ぜます。

薄力粉と米粉をふるいます。
二度ふるって、生地に混ぜ合わせます。

メレンゲを作ります。
あまり固くなりすぎないように角がおじぎするくらいにします。

卵黄生地にメレンゲ1/4をしっかりまぜて、混ぜたら、再度1/4を混ぜます。

混ぜたら、残りのメレンゲに卵黄生地を加えて混ぜ合わせます。

基本150℃で50分焼きますが、オーブンのクセもあるので、今回は150℃で20分、140℃で30分焼きました。

焼けたら、15分オーブンの扉を開けてそのままにします。

その間にシロップを作ります。
ハチミツ30gを溶かし、シークワァサーを10ccを加えて、表面に塗ります。

しっかり冷ましてから、型を取りシートを外します。

冷蔵庫で冷やして完成です。