ナスとトマトとひき肉のカレー
Smallpan @cook_40055484
意外にアッサリとしたカレーです。
夏にぴったり！是非お試しください(^o^)/
このレシピの生い立ち
ダンナ様の要望により、試行錯誤しながらチャレンジしてみました。
ナスとトマトとひき肉のカレー
意外にアッサリとしたカレーです。
夏にぴったり！是非お試しください(^o^)/
このレシピの生い立ち
ダンナ様の要望により、試行錯誤しながらチャレンジしてみました。
作り方
- 1
ナスは、厚めの拍子切り
トマトは、大きめにザク切り
玉ねぎは、粗めのみじん切り
マッシュルームは、厚めにスライス - 2
ベーコンは1㎝程度の角切り
- 3
フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを炒める
色が少し変わったらベーコンとひき肉も入れて炒める。
- 4
肉の色が変わり、玉ねぎが飴色になれば取り出して、ナベに移しておく
- 5
フライパンに油を足して、ナスを炒める
表面の色が変わり油が回ればOK
- 6
さらに油を少し足しマッシュルームを炒める
表面の色が変わればOK
- 7
玉ねぎ、ベーコン、ひき肉を入れたナベに、水500ccを入れて火にかける。
沸騰してアクが出たら丁寧にアクを取る - 8
ナスとマッシュルーム、さらに生姜と、トマトジュース、さらにカレー粉も入れて10分くらい煮る
- 9
最後にトマトを入れて一煮立ちさせて完成！
コツ・ポイント
アク取りがポイント。ベーコンがなければ、ひき肉だけてもOKですし、トマトジュースを入れずにその分トマトピューレに変えても濃厚に！一緒に飲むのはマコの「ぜいたく甘夏シロップ」を使った甘夏ソーダがオススメ http://macot.co.jp/
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