大活躍のタレ（にんにくバージョン）
いろんな料理に使えて、とっても便利。冷蔵庫に保存してね。”しょうがバージョン”（レシピID:18870908)もあります。
このレシピの生い立ち
中国の人に、「中華料理は、まずたれを作っておくのが基本」と聞き、なんにでも合いそうなタレを作って常備しておけば、きっと便利だろうなあと思いつつ作ってみたら、ほんとに便利で大活躍！”しょうがバージョン”もあります。
大活躍のタレ（にんにくバージョン）
いろんな料理に使えて、とっても便利。冷蔵庫に保存してね。”しょうがバージョン”（レシピID:18870908)もあります。
このレシピの生い立ち
中国の人に、「中華料理は、まずたれを作っておくのが基本」と聞き、なんにでも合いそうなタレを作って常備しておけば、きっと便利だろうなあと思いつつ作ってみたら、ほんとに便利で大活躍！”しょうがバージョン”もあります。
作り方
- 1
深めの鍋を用意し、＊の材料をすべて入れる。
- 2
にんにくの皮をとり実をスライスして、鍋に入れる。
- 3
鍋を火にかけ、沸騰直前で止め、フタをして１０分以上蒸らす。
- 4
冷めたら、ざるなどで、にんにくをこして密封できる容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
- 5
ジャガイモなどの煮物に
- 6
バーベキュー肉のマリネや照り焼きのタレとして
- 7
カレーの隠し味として
- 8
もちろん、中華の炒め物にも！肉や野菜を炒めて、最後にタレを入れて、ちょっとぐつぐつすれば出来上がり！
- 9
いりごま、唐辛子の粉を足せば、焼き肉のタレとして使えます。
-
- 10
たれ１．５：酢１の割合で混ぜ、いりごま、唐辛子粉を混ぜれば、便利酢醤油に変身！
餃子やちぢみ、しゃぶしゃぶのタレに最適。 -
- 11
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コツ・ポイント
コツは特にありません。鍋にすべての材料を入れて沸騰寸前まで火にかけるだけです。
保存容器は、ジャムの瓶など密封できるものならOK。２ヶ月は保ちますが、それ以前に使ってなくなってしまうこと間違いなし！
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