ごぼうは包丁の背で軽く皮をこそげ落とし､5㎜程の角切りにして水にさらす｡にんじんはみじん切りにする｡

水をきったごぼうとにんじんを耐熱容器に入れ､軽くラップをしてレンジ(700Ｗ)で1分加熱する｡

ビニール袋に鶏ひき肉と塩､醤油を入れ､粘りが出るまで揉む｡その後､ごぼう､にんじん､卵白､生姜､パン粉も加えてよく揉む｡

タネを12等分にして､油をしいたフライパンに並べ､蓋をして中火で両面蒸し焼きにする｡

強火にして酒を回しかけ､合わせ調味料を加えてつくねに絡める｡

調味料が絡んだら出来上がり♪卵黄をつけて食べてね｡