☆は全部冷蔵庫で冷やしておく。
ドライイーストをぬるま湯でとかし、牛乳を加えて冷蔵庫で30分冷やす(♡)。

☆をフードプロセッサーの中に入れ、小刻みにスイッチを入れ撹拌する。バターが粉と混ざって小豆位の大きさになればOK

2をボウルに移し、1の牛乳(♡)をいれ、手早くヘラで混ぜる。

粉っけが無くなったらラップの上に移し(この段階ではまとまっていない)ラップに包む。

包んだら上から麺棒で押して15cm位の大きさにまとめ、冷蔵庫で8～10時間低温発酵。

発酵後、ラップを上に被せ薄く伸ばす。伸ばしたら上に被せたラップを剥がして3つ折りし、再度ラップで包み冷蔵庫で15分休憩。

6の工程を3回繰り返し、2cmの厚さに伸ばしたらラップに包み冷凍庫で30分休ませる。

休ませた生地を好きな形にくり抜き、3オーブンの発酵機能で30度、40～50分位。倍の大きさになるまで発酵させる。

オーブンは220度に設定し、生地のトップに牛乳(分量外)を刷毛で塗る。

200度に下げて15分。完成！