中華風 カリッとジューシー！鶏の唐揚げ
ペンギンペンタ @cook_40039622
「お店の唐揚げみたい！」と子ども達から大絶賛されたレシピ。 決め手は「五香粉」。
中華風の香りがフワリと漂います。
このレシピの生い立ち
中国料理の料理長の方から習ったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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鶏モモ肉を適当な大きさに切り、ニンニク生姜は摩り下ろす。
- 2
片栗粉以外の材料と１のニンニク生姜、鶏肉をボールに入れ、最低１0分置く。 漬けこみ時間が長い程味が染みます。
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- 3
これが五香粉。
この製品で200円位。色んなメーカーから出てます。
漢方薬っぽい香りです。 -
- 4
漬け汁を切り、鶏肉に片栗粉をタップリつけます。
漬け汁は野菜炒め等の味付けに使えます。 -
- 5
160度で揚げる。
でも180度で投入！肉で一気に温度が下がるので丁度いいんです。１分程して160度にして下さい。 -
- 6
唐揚げが浮いて菜箸で掴んで菜箸越しにジジジ～っと振動が伝わったら火が通った証拠です。
盛り付けて出来上がり！ -
コツ・ポイント
とにかく五香粉！
ワンランク上の唐揚げが出来ますよ♪
カリッ！サクッ！の決め手は片栗粉。タップリ漬けて下さい。
リアクション
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