鶏もも肉は一口大にカットし、塩水に1〜2時間漬け込む。

ザルで鶏もも肉の水をきり、☆を入れて揉み込み、30分おく。

米粉と片栗粉を混ぜ、鶏もも肉にまとわせる。(手でしっかりぎゅっと粉をつけると衣が中に肉汁を留めます)

170度に熱した油で5分揚げる。揚がったら油をきり、余熱を入れて完成。