カリッとジューシー唐揚げ
クックOEK6MC☆ @cook_40103150
サクサク、ジューシーです。お店に負けない美味さです
このレシピの生い立ち
子供達にカリカリな唐揚げが食べたいと言われレシピを参考にアレンジして作りました。
カリッとジューシー唐揚げ
サクサク、ジューシーです。お店に負けない美味さです
このレシピの生い立ち
子供達にカリカリな唐揚げが食べたいと言われレシピを参考にアレンジして作りました。
作り方
- 1
鶏肉の固まりを切る前に包丁の先で数カ所突っつく。
その後、3、4センチ角ぐらいに切る。 - 2
切った鶏肉はビニール袋に入れ酒、塩コショウ、生姜、ニンニク、ごま油、醤油を入れよく揉み冷蔵庫で10分〜30分寝かせる。
- 3
寝かせてる間に、片栗粉に水
を加え混ぜたら、しばらく放置し沈殿するのを待つ。 - 4
寝かせた肉を取り出し先程の沈殿させた片栗粉の上側の水だけを取り除き片栗粉だけを肉に加えてよく揉み。
- 5
片栗粉を鶏肉にまぶしフライパンに2センチぐらいの深さまで油を入れ160度の温度でじっくり揚げる。
- 6
フライパンに入れたら触らずに色が変わるまで待つ。色が変わったらひっくり返し、反対側も色が変わるまで揚げて一度取り出す。
- 7
一度取り出した唐揚げは2度揚げします。
温度を180から200度ぐらいでカリッと表面が茶色くなるまで揚げる。
コツ・ポイント
鶏肉を切る前に肉汁をキッチンペーパーでよく拭き取りましょう。又、お酒に漬けると柔らかくなり旨味も出ますので忘れずに。
お好みで揚げる前にスナック菓子を粉々にしまぶして揚げるとさらにカリカリに。
2度揚げでサクサクにして下さいね。
似たレシピ
-
-
-
-
カリッ☆フワッ☆ジューシー☆唐揚げ♪ カリッ☆フワッ☆ジューシー☆唐揚げ♪
パパと子供に喜ばれる味にしてみました。とにかくジューシーでないと子供は食べてくれないので試行錯誤して作りました。
-
-
カリッ、ジューシー！美味しい唐揚げ カリッ、ジューシー！美味しい唐揚げ
お店で食べるような、カリカリジューシーな唐揚げが作りたくて、やっとたどり着きました。むね肉でも美味しくでき、経済的です。
-
ずぼらの簡単 サクサクジューシー唐揚げ ずぼらの簡単 サクサクジューシー唐揚げ
お店で食べるよりパリッとジューシー最近よく見る唐揚げチェーンのか◯好しさんの唐揚げみたいにサクサクです(^^)
-
-
-
-
カリッ!!とジューシーなヘルシー唐揚げ カリッ!!とジューシーなヘルシー唐揚げ
朝に仕込んで夜は揚げるだけ＾＾ムネ肉で作ったとは思えないほど、柔らかくてジューシー★味は濃いから、何も付けなくても美味♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18007817
