レバーの椒塩炒め
手軽に鉄分補給！強火・短時間で仕上げましょう♪
このレシピの生い立ち
レバ＋韮の組み合わせ以外に何かないかなと勝手に考えたメニューです。
作り方
- 1
レバーは1口大のそぎ切りにし、生姜と混ぜておく。
ニンニクの芽は3cm幅に切る。 - 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し1を炒める。
-
- 3
レバーの色が変割ってきたら醤油を入れ軽く炒める。
- 4
もやしを入れ椒塩で味を調え、胡麻油を回し入れたら完成。
コツ・ポイント
レバーは火が通りやすいように1口大に切る。
とにかく強火の短時間で！時間がかかるとレバーが硬くなりもやしもしんなり水っぽくなってしまいます。
お皿に油が残るのは食材に吸収されずに残った証拠。（と夫が言っていました。）
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