椎茸、かぶは小さく刻んでおく。

ジャガイモは半分に切って、５ミリはばに切って、600W2分程度で柔らかくなるまでチンする。

フライパンに油をしき、ひき肉を炒める。色が変わったら、軽く塩、胡椒し①を入れて炒める。火が通ったら②を入れて軽く炒める。

砂糖、醤油、みりんを入れて、ジャガイモを軽く潰しながら1分ほど炒める。

卵と牛乳、砂糖小さじ1を混ぜておき、別のフライパンに油をしき流し入れる。ぐるっと一混ぜして、半熟になったら④を乗せる。

卵で具を包み込みオムレツ状に。皿に移すときは、フライパンをひっくり返すように入れる。上からキッチンペーパーで形を整える。