玉ねぎをスライスします。

鍋に水を沸騰させ玉ねぎを煮ます。固さはお好みで。

ひれ肉を一口サイズにカットし塩コショウ、フライパンで両面軽く焼き目がつくまで焼きます。中心まで火が通らなくてもOK。

グラタン皿に【4】を広げて並べ、【3】をかけます。

ホワイトソースを作ります。
フライパンにバターを入れ弱めの中火にかけ溶かします。

溶けたら小麦粉を加えよく粉っぽさがなくまるまでこねるように混ぜ続けます。

牛乳を少しずつ（50cc位）加え、都度よく練り上げます。こうするとだまになりません。（常に混ぜないと焦げます）

すくい上げて少し粘度がある程度まで伸びたら火を止めます。牛乳の量は目安なので適度に加減して下さい。

【5】にホワイトソースを広げるように載せます。

ピザ用チーズ（溶けるものなら何でも）をたっぷりと広げて載せます。

オーブンのグラタン機能もしくは200度20分焼いて出来上がり