夏にﾋﾟｯﾀﾘ♪ 魚介の冷製カッペリーニ
カラフルぅ～♪
このレシピの生い立ち
あっつい夏にサッパリとツルッと
アプリでひらく作り方
- 1
カッペリーニを茹でる（表示時間通り）
茹であがったら流水で粗熱と滑りをとり氷水で締め、タオルなどで水気を取っておく - 2
海老は背ワタを取り縦に半分に切り、烏賊は細切りにし、湯通しする
浅蜊は酒蒸しにし、身を外し、スープと別にしておく - 3
黄パプリカは皮を焼き冷水につけて皮を剥き細切りにしておく
- 4
トマトは種を抜き賽の目切りにし、大蒜は摩り下ろし、ミントは微塵切りにする
- 5
浅蜊のスープと４とレモン果汁・EXヴァージン・塩・胡椒でソースを作り１を和える
- 6
器にジェノベーゼを飾りその上に５を盛りつけ２の魚貝と３を盛り付けて完成
コツ・ポイント
ミントの爽やかな風味がアクセントになって夏にﾋﾟｯﾀﾘ♪
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