強力粉、どんぐりの粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、牛乳を入れてよく捏ねる。最後にクルミを混ぜ込んでまた捏ねる。

夏なので、そのまま放置で発酵させました。大きく膨らんだら、6等分にして発酵を休ませる。

それぞれをどんぐりのカタチにして、2次発酵。やはり、暑い日で、そのまま放置しました。

ぐんぐん膨らんだら、溶き卵を表面に塗り、どんぐりの帽子になる部分にココアパウダーを茶漉しでかける。

オーブン180度で焼き上げる。

どんぐり柄入りの縄文土器に入れてみました。
縄文土器はタイムリーなプレゼントです。

ふんわり焼けています。クルミ多めに入っているのでうれしいですね。

これがクルミオイル

クルミオイルに浸して食べるやり方がフランス流。
香ばしい香り、ナッツ系の香り…うまいんです。