ゴーヤ♡牛肉のオイスターソース炒め
春小町 @cook_40035234
紹興酒の香りとコクでゴーヤの苦みがまろやかに♪牛肉も柔らかくうまみが引き立ちます♪香り豊かで贅沢感のある炒め物です。
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので大好きなゴーヤと牛肉でチンジャオロースをイメージした炒め物をつくりました
ゴーヤ♡牛肉のオイスターソース炒め
紹興酒の香りとコクでゴーヤの苦みがまろやかに♪牛肉も柔らかくうまみが引き立ちます♪香り豊かで贅沢感のある炒め物です。
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので大好きなゴーヤと牛肉でチンジャオロースをイメージした炒め物をつくりました
作り方
- 1
ゴーヤはワタをとり薄切り。苦みが気になる方は熱湯で1分湯がく。私はそのまま使います。
- 2
牛肉は細長く切り紹興酒としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
-
- 3
フライパンにごま油を熱し１、をほぐしながら並べ炒め軽く火が通ったらいったん取り出す。炒めすぎない
-
- 4
２で使ったフライパンでゴーヤとしめじを炒める。必要ならごま油を加える。
-
- 5
ゴーヤに火が通ったら牛肉を戻し仕上げ用調味料を加えなじませてお好みで塩胡椒して出来上がり。
- 6
2009.9.13 皆様のおかげで話題入りしました。
-
コツ・ポイント
牛肉はモモや肩切り落としなどのお安い赤身が扱いやすです。2ではほぐれる程度で炒めすぎないでね。ゴーヤの苦みが気になる方は湯通ししてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18869329
