軽く叩いたキュウリを食べやすい大きさに切る。

ビニール袋にキュウリと塩を入れ、揉み込んで２－３時間冷蔵庫に入れる。
塩はキュウリに軽く塩味がつく程度が良いです。

ザルに空けて、水を切る。味見をして塩がきつかったら、軽く塩抜きをする。

ビニール袋に、水を切ったキュウリと塩昆布、ゴマ油、ラー油を入れて、揉み込む。冷蔵庫に入れて寝かせ、味を馴染ませる。