唐揚げ♪ポン酢で作った甘酢のネギソース
ちこび。 @cook_40192205
ポン酢で作った甘酢にたっぷりのネギを加えたソースを絡めたさっぱり美味しい唐揚げです♪
このレシピの生い立ち
唐揚げを美味しく作るポイントで一番簡単なのは、チューブのにんにく生姜を使わずに生のにんにく生姜をすりおろして使うことかなと思います。そこを変えただけでも味は全然違う気がします。
毎日健康に過ごせるように、料理は試行錯誤しています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を水でよく洗って（パックに水が出ている場合）キッチンペーパー等で軽く水気を拭き取り一口大に切る。（皮はお好みで♪）
- 2
切った鶏肉に塩胡椒お酒で下味をつけ、たっぷりめの片栗粉をまぶし余分な片栗粉は落とす。時間があれば冷蔵庫で休ませておく。
- 3
ソースを作る。ネギはみじん切り、にんにく生姜はすりおろす。ネギ以外の材料を全て混ぜ合わせ一煮立ちさせたらネギを加える。
- 4
片栗粉をまぶした鶏肉を、180度位に熱したサラダ油で二度揚げする。（一度でもいいけど二度揚げがお勧め♪）
- 5
一度目は少し色がつくまで揚げる。少し休ませ余熱で火を通し、二度目は出てくる気泡が小さくなる程度まで揚げる。
- 6
揚げたてのから揚げは新聞紙（キッチンペーパー）の上に乗せてしっかりと油を切っておく。
- 7
油を切った唐揚げをさっとソースに入れてタレをからめ、お皿に盛りつけタレをかけブラックペッパーを振りかけたら完成♪
コツ・ポイント
ソースの胡麻油をラー油に変えると辛めの味付けになります。量はお好みで調節してください。
ネギ以外にも玉ねぎのすりおろしや、大根おろしをくわえても美味しくなります。大根おろしを入れる場合は汁ごと入れてポン酢で味を調節してください。
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