ナスはへたを落とし乱切り。いんげんは２つに切る。

ごま油を熱し豚肉を炒める。色が変わったらなす、いんげん、コーンも炒める。

水、ほんだしを加え１～２分煮る。
＊を加えやや強火で３～４分煮て味噌を加え煮汁で溶く。

箸でまぜながら水溶き片栗粉をいれとろとろになったら完成。

お好みで七味唐辛子をふる。