なす、生姜、酒、みりん、ごま油、すりごま、ハチミツ、だしの素、味噌を用意します。

ナスは輪切りにして、水にさらして、生姜はすりおろします。

ごま油（大匙2）に生姜のすりおろしを入れて、火にかけます。

生姜の香りがたったきたら、ナスを入れて炒めます。

油が回って少ししんなりしてきたら、
酒、みりん、お水を大匙2杯づつとハチミツ（小匙1）を入れて煮立たせます。

味噌（大匙1）を入れて、全体に混ぜ合わせます。

汁がとろっとしてきたら、すりごま（大匙1）を入れて軽く混ぜます。

お皿に盛り付けて、紫蘇などを添えたら出来上がりです。冷めても美味しいです。