さっぱり★揚げ茄子の酢醤油漬け
kunoa @cook_40032935
揚げ浸しよりもさっぱりといただけます。
ひんやりと冷して召し上がれ～～♪
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋さんで食べたのが美味しくておうちでまねっこしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のへたはドングリ帽子のようにカット。洗って水気はふきんでふく。
- 2
茄子を縦に２つ割りに切って、さらに二股になるように切れ目を入れる。
- 3
１７０～１８０度に熱した油で皮の方から揚げ、途中でひっくり返す。
- 4
油をよく切ってからバットにあげて、米酢と醤油を混ぜた漬け汁につける。
- 5
あら熱を取って冷蔵庫で冷やして召し上がれ～～♡
コツ・ポイント
お酢の種類によってつんとする具合がかなり違うと思います。
我が家は千鳥酢を使っていますが、作られるときは酢醤油は必ず味見をしてください。
茄子は油を吸うので新しい油で揚げてくださいね♪
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暖かいままでも冷やしてもおいしくいただけます☆お酢の酸味でさっぱりとした味になっているので、パクパク食べられちゃいます（＾＾）
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