柚子胡椒香る大人のベーコンエピ♪
ビールに合います♡
柚子胡椒と大葉がとってもおいしい、ピリリと辛い大人のベーコンエピです❤
分量見直しました。
このレシピの生い立ち
大葉と柚子胡椒のベーコンエピを作っている方がいたんだけど、粉の配合やレシピが載ってなかったので試行錯誤の末、自分好みの生地でレシピを作りました。
柚子胡椒香る大人のベーコンエピ♪
ビールに合います♡
柚子胡椒と大葉がとってもおいしい、ピリリと辛い大人のベーコンエピです❤
分量見直しました。
このレシピの生い立ち
大葉と柚子胡椒のベーコンエピを作っている方がいたんだけど、粉の配合やレシピが載ってなかったので試行錯誤の末、自分好みの生地でレシピを作りました。
作り方
- 1
粉類をボウルでかき混ぜ、塩とドライイーストを離して入れる。水を入れ捏ねてキレイにまとまったら一次発酵。
-
- 2
2倍位に膨らんだら打ち粉をしたパンマットや台に出し、パンチして空気を抜いて4分割。
-
- 3
かたく絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
-
- 4
閉じ終わりを上にして麺棒で長方形に伸ばし、柚子胡椒を適量塗って大葉を置きベーコンを置く。
-
- 5
1/3ずつ折りたたんで更に端と端をくっつけてしっかり閉じる。丸くなるのでそのままコロコロキレイに伸ばす。
-
- 6
天板に並べ、かたく絞った濡れ布巾を掛けたり大きなビニール袋に入れたり乾燥に注意して二次発酵。
- 7
二次発酵が終わる頃、オーブンを200℃に予熱する。
- 8
ライ麦粉を茶こしで振りかけて、こんな感じで切る場所をハサミの先でチョンチョンしておくと均等に切りやすい。
-
- 9
ハサミを出来るだけ寝かせて切り落とすくらいの勢いで切る。切ったらその都度穂を左右に横にしていく。
-
- 10
霧吹きで水を吹きかけ、予熱の終わったオーブンで20分焼成。
- 11
出来上がり♪
焼き立て最高に美味しいです～❤ -
コツ・ポイント
柚子胡椒によって辛さが違うので、塗る量はお好みで♪
カレー粉にベーコン(ウインナー)の組み合わせもとってもおいしいです♡
ライ麦じゃなくて全粒粉でも香ばしくて美味しいです♡
粉によって水分量を変えて下さい。
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