鶏皮のおつまみ✿柚子胡椒炒め
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
鶏皮剥いでもう一品。柚子胡椒がピリリと辛い炒め物です。
このレシピの生い立ち
むね肉の皮を剥いでミンチにして使った後、残った皮を使って簡単なもう一品。柚子胡椒炒めは、色んな食材でアレンジできそうです。
鶏皮のおつまみ✿柚子胡椒炒め
鶏皮剥いでもう一品。柚子胡椒がピリリと辛い炒め物です。
このレシピの生い立ち
むね肉の皮を剥いでミンチにして使った後、残った皮を使って簡単なもう一品。柚子胡椒炒めは、色んな食材でアレンジできそうです。
作り方
- 1
鶏皮を適当な大きさに切る(焼くと少し縮むので、大きすぎず小さすぎず)。舞茸はほぐし、小松菜は3～4cm長さに切る。
- 2
くっつかない加工を施したフライパンに鶏皮を並べて中火にかけ、蓋をしてじっくりと両面焼く。
- 3
キツネ色に焼けたら舞茸を加えて炒め、小松菜の茎の方を先に炒めてから葉の部分をサッと炒める。
- 4
フライパンの空いたところに●を加え、沸々としたところでざっと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
むね肉2枚分の鶏皮です。きのこはお好きなものを。青菜も旬のもので火が通りやすいものなら何でも。
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