大好な方向き、みょうがてんこ盛り豆腐。
tabasaのママ @tabasa_mama
見た目、豆腐の上にインパクト大のみょうが山盛り！ですが、みょうが好きにはたまらなく、あっという間に食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
実家で季節になると、みょうががたくさんとれるので、何とか大量に食べる方法はないものかと考えました。大好きな方はもちろんですが、ごま油の風味で、好きではない方でも、少しつまんで食べられるお料理です。子供も大好きです！！
大好な方向き、みょうがてんこ盛り豆腐。
見た目、豆腐の上にインパクト大のみょうが山盛り！ですが、みょうが好きにはたまらなく、あっという間に食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
実家で季節になると、みょうががたくさんとれるので、何とか大量に食べる方法はないものかと考えました。大好きな方はもちろんですが、ごま油の風味で、好きではない方でも、少しつまんで食べられるお料理です。子供も大好きです！！
作り方
- 1
みょうがは縦に半分にしてから薄くスライスする。
-
- 2
ボールに水を入れて、なめて少ししょっぱいくらいに、上記分量外の塩を入れてみょうがを入れます。
-
- 3
そのまま、３０分ほどそのままにしておいてアクをとります。
- 4
３０分たったら、ざるにあげて、新しいボールに手でぎゅっと水気をしぼってみょうがを入れます。（この時点でしなしなします。）
-
- 5
みょうがの次に味を見ながら塩を少々入れてよく揉みます。
-
- 6
次にうま味調味料を少し大めに入れて、醤油・かつおぶしを加えて混ぜ合わせます。
- 7
そこにごま油といりごまを加えて揉みこむようによく混ぜ合わせたら、具の完成。
- 8
お皿に豆腐を食べやすい大きさに切ってのせたら、具を山ほど積み上げて・・・
完成です。 -
コツ・ポイント
みょうがを少ししょっぱいくらいの塩水でさらすところと、しっかりと手で絞って水気をとるところです。
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りょうママおかさん -
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