牛タンとグリーンアスパラの中華風彩り炒め
Dr仁平 @zinpei
牛タンを使った炒めものです。カラフルな野菜と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
牛タンが安く売られていたので、購入。そのまま焼くよりも、野菜と組み合わせて、彩りの良い炒めものを目指してみました。
牛タンとグリーンアスパラの中華風彩り炒め
牛タンを使った炒めものです。カラフルな野菜と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
牛タンが安く売られていたので、購入。そのまま焼くよりも、野菜と組み合わせて、彩りの良い炒めものを目指してみました。
作り方
- 1
牛タンは食べやすい大きさに切り、塩コショウ。テフロン加工のフライパンで焼き、取り出しておく。
- 2
グリーンアスパラは根本側は皮をむき、斜め切り。ヤングコーンは2つに切る。白ネギは斜め切り。パプリカは細切り。
- 3
熱したフライパンにサラダ油をひき、野菜を炒めます。野菜に火が通ったら、牛タンを戻して炒めます。
- 4
合わせ調味料を加えて、全体に絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
グリーンアスパラは、出来れば太めのものを使い、シャキッとした食感を残すように短時間で仕上げてください。
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