あぶらかれいの切り身の血合い、残ったウロコなどを洗って、盛り付けた時に身の上側の中央に切り目を入れる。

お鍋にあぶらかれい以外の材料を入れて中火にかける。沸騰したら…

あぶらかれいを重ならないように入れる。

蓋をして泡ぶくが溢れない火力に調整して7分くらい煮る。(煮ている時はずーっと泡ぶくで魚が覆われている状態をキープ！)

出来上がり！(*^_^*)
少し冷ましてから盛り付けると身崩れ防止に…