茄子とトマトとソーセージのスパゲティ

茄子とトマトとソーセージのスパゲティ-レシピのメイン写真

茄子とトマトとソーセージのスパゲティ

居酒屋英二 @izakeiji

ナスをこんがり焼いてから煮込むと、いい香りでとろっとろで最高です！(^Q^)

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基本のトマスパ（レシピID：18628972）のバリエーションです。

ナスをこんがり焼いてから煮込むと、いい香りでとろっとろで最高です！(^Q^)

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ナスをこんがり焼いてから煮込むと、いい香りでとろっとろで最高です！(^Q^)

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材料

二人前

トマト水煮缶（カットタイプ）１缶
茄子２本
にんにく（みじん切り）１かけ
オリーブ油大さじ３
唐辛子の小口切り１本分（好みで）
乾燥バジル適宜
スパゲティ 200g
ソーセージ（またはベーコン） 4本

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作り方

1

茄子は1cm厚さに切り、まな板の上で塩を振り、出てきた水気を拭き取る。オリーブ油大さじ２で両面をこんがり焼き、取り出す
2

フライパンにニンニクのみじん切りとオリーブ油大さじ１、ソーセージを入れて弱火にかける。時間を置いて唐辛子、バジルを加える
3

フライパンにトマト缶を開け、茄子も戻して強火で煮込んでいく。２ℓの沸騰したお湯に粗塩20gを加え、スパゲティを茹で始める
4

ソースに粗塩小さじ1/2と胡椒で味を付け、アルデンテに茹だった麺を加えて和え、皿に盛る。好みでチーズを振る

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居酒屋英二 @izakeiji

2009/06/27 12:58に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v

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このレシピのキーワード

パスタなすトマト缶ベーコンソーセージにんにくトウガラシ

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