作り方
- 1
卵を、黄身と白身に分け、それぞれボウルに入れる
- 2
卵の黄身と牛乳を、泡立て器で混ぜる
- 3
2に、強力粉とベーキングパウダー（ふるう必要なし）を加え、泡立て器でよく混ぜる
- 4
白身を、泡立てる（電動泡立て器がお勧め）
途中、砂糖を2回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立てる - 5
3に、4を一度に加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜ合わせる
- 6
温めたフライパンに（テフロン加工なら油はいらない）、生地をお玉一杯分流し、弱火で焼く
- 7
表面がふつふつしてきたらひっくり返し、1〜2分焼いたら出来上がり
コツ・ポイント
卵の白身をしっかり泡立て、つぶさないように生地にさっくり合わせること。生地が出来たらすぐに焼いてください。
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