ゴロッと大根！根菜たっぷり煮
∞かなお∞ @cook_40081436
お腹を綺麗にしてくれると言われる根菜をいっぱい使ったレシピです♪子供にもお年寄りにも喜んでもらえます！
このレシピの生い立ち
食育を学んできた子供達。お腹を綺麗にしてくれる食材の料理を食べたいと言い出したのがきっかけで、根菜やコンニャクをたっぷり使い、食べごたえをプラスして考えたレシピです。
ゴロッと大根！根菜たっぷり煮
お腹を綺麗にしてくれると言われる根菜をいっぱい使ったレシピです♪子供にもお年寄りにも喜んでもらえます！
このレシピの生い立ち
食育を学んできた子供達。お腹を綺麗にしてくれる食材の料理を食べたいと言い出したのがきっかけで、根菜やコンニャクをたっぷり使い、食べごたえをプラスして考えたレシピです。
作り方
- 1
大根は大きめに乱切りする。
ごぼうと人参は一口大に乱切りにし、ゴボウは水にさらしてアク抜きしておく。 - 2
コンニャクはスプーンなどを使い、一口大にそぎ切りしておく。
- 3
オクラは下茹でし、斜めに切っておく。(インゲンやスナップエンドウ等で代用可)
- 4
熱したフライパンにごま油を敷き、すべての根菜を炒める。
軽く炒めたら鶏肉を入れ色が変わるまで炒める。 - 5
コンニャクを入れ、調味料★を入れ混ぜ合わせる。
- 6
水100ccを加え、蓋をして5分ほど煮る。
- 7
フタを取り、調味料☆を入れ、再度蓋をして煮込む。
- 8
途中で大根をひっくり返しながら、煮詰めていく。蓋を取り汁気が少なくなったらオクラを入れ混ぜたら完成!!
コツ・ポイント
大根はフタをして煮込むので、わりと大きめ(一口大の2倍くらいでも)大丈夫です！ただし、必ず途中でひっくり返さないと全部に味が染みないので要注意です。
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