鶏ミンチにお酒・塩を振り下味をつけておく。

アルミホイル（5×5cmくらい）を使いごぼうの表面の土、汚れを洗い落とす。

こんにゃくは水から煮て洗っておく。

ごぼうは、２~３ミリ厚さの斜め切りにする。

ごぼうは酢水に3分ほどつけ、あく抜きしたら、ざるにあけ水気を切っておく。

小鍋にサラダ油を入れ鶏ミンチを入れる。

鶏ミンチを炒める。

5.のごぼうを加える。

こんにゃくも加え炒め、水８０cc
を入れる。

※印の調味料を加える。ごぼうが柔らかく煮えるまで、煮詰めていく。

水分が減ってきたら仕上げにゴマ油を入れて全体をめる。