生地はホームベーカリーで仕込みます。
１次発酵が終了したら２つに分割 。ガス抜きをして丸めたらベンチタイム15分。

次は成形。麺棒で生地を四角に伸ばします。空気をしっかり抜きながら。
そこへマーガリンを塗ります。

マーガリンを全体に塗ってしまうと後で閉じれなくなるので最後の綴じ目の部分２㌢ぐらいはあけておく。

マーガリンの上にシナモンパウダー、グラニュー糖、レーズンを振りかけます。

巻き寿司のようにくるくるっと巻いていきます。巻き終わりはしっかりパン生地同士をくっつけて閉じてください。これを２本作る。

１本を6個に切り分ける。
切り目を上に向けて天パンに並べ少し上からギューっと手でおさえる。
２次発酵約４０分

生地が1.5～2倍になったらOK
180℃約13分焼く。