茗荷ピクルス*
PanDomo @cook_40050532
夏バテ解消＆茗荷の保存に！
シャキシャキ楽しくさっぱり美味しい♪
このレシピの生い立ち
『大好き✿ピクルス（ID:17561487）』の応用。
枝豆料理用にレシピ分けました。
作り方
- 1
茗荷：根元に土など入り込んでいないか注意しながらきれいに洗う。
- 2
漬け液を用意：小さめのボウルや空き瓶に漬け液を合わせ入れ清潔なスプーンなどでよく溶かしておく。
- 3
沸騰した湯で【１】の茗荷を茹でる。
30秒～１分。
目安はうっすら色がくすんだらOk。 -
- 4
茹で上がった茗荷を即座に【２】の液に花穂先を下にして（吸い上げが良いので）縦に入れ、ラップや蓋をして漬ける。
-
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、半日くらい漬ければ美味しくいただけます。
写真は胡瓜も一緒。 -
- 6
このまま丸ごといただくも良し❀
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- 7
枝豆と和えても美味しい❀
『枝豆と茗荷ピクルスの和え物』ID:18916716 -
- 8
つくれぼ有り難うございます！話題入り感謝☆
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コツ・ポイント
茗荷の茹で過ぎに注意！ 茹で過ぎると食感が楽しめません。軽く茹でてシャキシャキがおすすめ。／【４】の写真のように茗荷が完全に漬け液に浸っていなくても大丈夫。／始めの漬込みをボウルで行っても、保存は瓶がおすすめ。
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