かぼちゃは、わたと種を取り除き、横半分に切ってからそれぞれ縦に５等分に切る。豚バラ肉を１枚置き、塩、こしょうをふる。

かぼちゃ１切れを豚バラ肉の手前からすきまなく巻き、巻き終わりをおさえてなじませる。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。

照り焼きだれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で３～４分ふたをして蒸し焼きにする。

裏返してさらに３～４分蒸し焼きにする。

ふたを取り、出てきた脂をペーパータオルで拭き取る。

しょうがの千切り、照り焼きだれを加え、照りが出るまで全体に煮からめて、器に盛る。