冷凍のエビ天またはエビフリッターを表示どおり解凍する。
エビが大きすぎる場合、半分に切る。

長ネギは小口切りに、タマネギはくし切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする。☆の材料を全部あわせておく。

フライパンに油を入れ、中火にかける。温まったら、にんにく、しょうが、輪切りトウガラシをフライパンに入れる。

香りがたったら、タマネギを炒める。タマネギが透き通ってきたらエビと長ネギを入れ、☆をあわせたものを入れる。

煮立ったら火を弱め、水溶き片栗粉を流し入れ、とろみをつける。