蕗の葉の佃煮

Name: 蕗の葉の佃煮
Yield: 手に入った分量で
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕗の葉 あるだけ; みりん 適宜; 蜂蜜（麦芽糖）など 適宜; しょうゆ 適宜; 塩（下茹で用） ひとつかみ（適量）

ティアラマミィ @cook_40067301

蕗の葉を捨てるのがもったいなくて作ってみたら、美味しい常備菜がてきました。　おにぎりの具にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
私は甘めの味付けが好きなので、ねっとり仕上がりますが。甘みを控えると、サラッと仕上がり、おにぎりに混ぜ込んでもいいかもしれませんね。

蕗の葉の佃煮

ティアラマミィ @cook_40067301

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材料

手に入った分量で

蕗の葉あるだけ
みりん適宜
蜂蜜（麦芽糖）など適宜
しょうゆ適宜
塩（下茹で用）ひとつかみ（適量）

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作り方

1
蕗の葉を１枚ずつ丁寧に洗って刻む。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ、蕗の葉をサッとゆがきザルに上げる。
3

茹で上がった蕗の葉を水に放ち、ぎゅっと握って水を絞る。
4

鍋にもどし、みりん、蜂蜜（麦芽糖）、しょうゆで好みの味に煮つめる。
5

水分があまり多くても日持ちしないので、ほどよく焦げない程度に煮つめて完成。

コツ・ポイント

煮つめる前段階では薄味にして、煮つめて丁度の加減にしてください。分量が不明確ですいません(^^;)　新鮮な蕗の葉が手に入ったら、お好みの味で試してみてください。

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つくれぽ

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ティアラマミィ @cook_40067301

2012/05/13 08:09に公開

クックパッドをはじめたきっかけは、自分の覚書と当時一人暮らしを始めた娘の献立ヒントになればと考えたのですが、今や娘は管理栄養士資格と栄養教諭資格を取得し帰郷→からの結婚→出産(^^)息子もUターン就職。と、子育てはひと段落かな(^^)レシピを書くために材料を量って作る作業は、塩分量やカロリーを再認識することになり勉強にもなります♪

このレシピのキーワード

佃煮フキはちみつ

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