塩分控えめ、マイルドで旨味満点な塩麹に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
市販品を食べて塩辛く感じ、本などでも塩が６０ｇで作っているのが主流です。そこで年配の方が教えてくれた濃度は、麹に対して１０％。一度それで作ったらとてもマイルドな塩麹で旨味がとっても美味しく感じられＧｏｏｄ！マイ麹を作った方が経済的です。