◇しめじ、エリンギを小さなダイス状に、玉ねぎはみじん切りにする。
◇ソースに使うにんにくもみじん切りにしておく。

◇フライパンに油をひき、熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらきのこを加え炒める。

◇バターを入れ、小麦粉を少しずつ加えながらバターと馴染ませる様に混ぜる。
◇牛乳を少しずつ加え、ダマにならない様混ぜる。

◇混ざったら火を止め、少し冷ましてから冷蔵庫で寝かす。(1時間位)
(寝かしてる間に、ソースを作ります☆)

◇○小鍋に、オリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが出たら、トマト缶をこしながら加える。

◇○生クリームを加え、塩コショウ、塩、はちみつを加え調味する。

◇コロッケの身を冷蔵庫から取り出し、6等分にする。
◇手を濡らし、身を俵状に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

◇揚げ油を170℃位に熱し、中まで温まる様に揚げ、表面がきつね色になったら出来上がり。