茄子のコンポート〜赤ワイン仕立て〜
chigatan @cook_40114803
コンポートにしたら
ナス嫌いの人も、
きっと美味しく
食べられます。
ヨーグルトや
バニラアイスに
添えるとgood
このレシピの生い立ち
以前なすのコンポートの存在を知って
「ナスがデザート？」と、ビックリ！
自分でも作ってみたくなりました。
茄子のコンポート〜赤ワイン仕立て〜
コンポートにしたら
ナス嫌いの人も、
きっと美味しく
食べられます。
ヨーグルトや
バニラアイスに
添えるとgood
このレシピの生い立ち
以前なすのコンポートの存在を知って
「ナスがデザート？」と、ビックリ！
自分でも作ってみたくなりました。
作り方
- 1
ナスの皮をむき
縦に棒状に切って
水にさらしアクをぬく。 - 2
鍋に煮汁の材料と
①の水を切ったナスをいれて
弱火で煮る。 -
- 3
火を止めたら、
そのまま粗熱が取れるまで放置。 - 4
シロップごと容器に移して
冷蔵庫で冷やす。〈ホーロー容器をお勧めします〉
- 5
そのまま食べてもいいですし、
ヨーグルトに混ぜたり、
バニラアイスに添えてシナモンをふり、
是非ミントの葉も付けて。
コツ・ポイント
ワインの量は茄子がヒタヒタになるくらいです。
もしワインが足りなかったら
お水を追加して調整して下さい。
むいたナスの皮も一緒に入れて煮ると
仕上がりの赤が濃くなります。
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