ベーコンは一口大に切り、ミニトマトは輪切り。しめじは石突を取り、食べやすい大きさに手で分ける。

熱したフライパン（今回は写真の鉄鍋を使用）にオリーブオイルを引きベーコンを中火でソテー。焼き色が付いたらしめじを入れる。

しめじに軽く塩を振り炒め合わせ、少ししんなりしてきたら【ソース】の材料を入れて混ぜ合わせ、塩・黒胡椒で調味する。

ご飯を茶碗一杯入れ、軽くかき混ぜながら、弱火で軽くぐつぐつするまで加熱。

ぐつぐつしてきたら、輪切りにしたミニトマトを散らし、蓋をして火を止める。

蓋をしたままの状態で、余熱で5分置く。

粉チーズ、黒胡椒、パセリを振り、器に盛ったら（今回は鉄鍋のまま提供）完成です☆