じゃがいもは、よく洗い、包丁で十字に切れ込みを入れ、串が通るくらいに、レンジでチンして柔らかくする。

スライスした玉ねぎ・ベーコンはバターを溶かしたフライパンで炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、しめじも入れて炒める。

③に小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、少しずつ牛乳を注ぎながら、ダマにならないように混ぜ合わせる。

牛乳を注ぎながらコンソメも入れて、溶かし、塩・コショウをして味を整え、ホワイトソースを作る。