地中海風エビのパスタ
エンテれいに @cook_40052102
ギリシャのタヴェルナの味！エビは殻も使うので、無駄なし。わずかな材料で作れます♪
このレシピの生い立ち
海の近くのタベルナで、いただいたシンプルながらエビの風味がたっぷりのパスタを、再現しようと作ってみました。
地中海風エビのパスタ
ギリシャのタヴェルナの味！エビは殻も使うので、無駄なし。わずかな材料で作れます♪
このレシピの生い立ち
海の近くのタベルナで、いただいたシンプルながらエビの風味がたっぷりのパスタを、再現しようと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは洗い、殻を取り除いて中身を片栗粉で揉んでおきます。
この間にパスタをゆで始めます。 - 2
フライパンを中火で熱し、玉ねぎ、にんにく、エビの殻を焦がさないように5分程炒めてから、ブランデーをかけて煮立てます。
-
- 3
フライパンをキッチンペーパーでぬぐい、必要なら油少々を足して、エビをソテーして塩・胡椒します。
- 4
ブレンダーかミキサーに２をかけます。塩・胡椒を加え、更に細かく攪拌します。
-
- 5
ザルでエビの殻のペーストを裏ごしします。味を見て、必要なら更に塩・胡椒を。
-
- 6
ゆであがったパスタにバターをからめ、５のペーストを和えます。上にエビを乗せて、刻んだハーブを散らします。
-
コツ・ポイント
エビの殻を炒める際は、焦がさないように、中火でじっくり炒めて下さい。
ペーストはパスタにからめるものなので、ややきつく塩を加えてください。
上に散らすハーブは、ギリシャではやや大きめのみじん切りです。はさみで適当に切るとそれらしくなります。
つくれぽ
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