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フキの葉味噌
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フキの葉味噌-レシピのメイン写真

フキの葉味噌

lamhirh
lamhirh @cook_40154545

フキの葉で作った味噌、私のバージョン
このレシピの生い立ち
とあるレシピ本から、フキの葉も食べれることを知り、フキノトウ味噌に準じて作ってみました

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材料

  • フキの葉 15枚
  • 味噌 適宜
  • みりん 適宜
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    フキの葉をゆでる。
    目安、沸騰している鍋に入れて、6分

  2. 2

    冷水にて、粗熱を取る。あく抜きのため一晩、水につけておく。時々、水を取り換える

  3. 3

    水からフキの葉を取り出し、よく絞り、ざく切りにする

  4. 4

    フライパンに油を敷き、ざく切りにしたフキを入れ、ちょい炒め、好みの量の味噌とみりんと、鷹の爪を入れて混ぜ合わせる

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lamhirh
lamhirh @cook_40154545
2012/05/13 07:13に公開
適当に、自分で料理してます
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フキ 味噌 トウガラシ

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