フキの葉味噌
lamhirh @cook_40154545
フキの葉で作った味噌、私のバージョン
このレシピの生い立ち
とあるレシピ本から、フキの葉も食べれることを知り、フキノトウ味噌に準じて作ってみました
フキの葉味噌
フキの葉で作った味噌、私のバージョン
このレシピの生い立ち
とあるレシピ本から、フキの葉も食べれることを知り、フキノトウ味噌に準じて作ってみました
作り方
- 1
フキの葉をゆでる。
目安、沸騰している鍋に入れて、6分 - 2
冷水にて、粗熱を取る。あく抜きのため一晩、水につけておく。時々、水を取り換える
- 3
水からフキの葉を取り出し、よく絞り、ざく切りにする
- 4
フライパンに油を敷き、ざく切りにしたフキを入れ、ちょい炒め、好みの量の味噌とみりんと、鷹の爪を入れて混ぜ合わせる
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