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棒棒鶏
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棒棒鶏-レシピのメイン写真

棒棒鶏

hoisent
hoisent @cook_40202735

さっぱりとした具材に香り高い胡麻ダレのおいしい一品
このレシピの生い立ち
芝麻醤を手作りしたのでタレからこの料理が思いつきました。

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材料

2~3人前
  • 鶏胸肉 1枚
  • キュウリ 1本
  • トマト 半個
  • 長ネギ 半本
  • 料理酒 200ml
  • 塩コショウ 適量
  • 炒りゴマ 適量
  • 胡麻ダレ
  • 芝麻醤 大さじ2
  • 醤油 小さじ2
  • マヨネーズ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉の身の方にだけ塩コショウをしてフライパンで皮面を軽く焼き、返してから料理酒を加えて15分蒸し焼きにする

  2. 2

    蒸した鶏肉を冷ましている間にキュウリを細ギリ、トマトをスライス、長ネギを細ギリにしておく

  3. 3

    十分冷めた鶏肉を手でほぐし[2]の野菜と一緒に盛り付けて炒りゴマ、胡麻ダレをかけて出来上がり

    • 棒棒鶏作り方3写真

コツ・ポイント

鶏肉は十分に冷まさないと熱くて火傷しますので注意
芝麻醤は炒り胡麻をフードプロセッサーにかけて胡麻油とサラダ油をあわせたモノです
(芝麻醤:炒り胡麻150、胡麻油45ml、サラダ油45ml)

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hoisent
hoisent @cook_40202735
2012/05/16 13:02に公開
ニコニコ生放送で料理配信をさせていただいてた「ほい」です。配信はしばらく休業しますがまた気にいったレシピはあげていきますのでよろしくお願い致します。https://twitter.com/hoisent
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このレシピのキーワード

バンバンジー トマト キュウリ 酒 鶏胸肉 長ネギ

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