私は古くなったお茶を冷凍保存しています。なので、ほうじる時間は常温のお茶より長めです。

フライパンにお茶を適量(少ない方が短時間でできます)入れる。

弱めの中火にかける。たえず、ゆするか、スプーンなどで混ぜる。

いい香りがして、色も変化しますが、まだまだ…。

スーっと煙りがひとすじ立ったら、火を消し、お皿にあける。

できあがり！飲む度にほうじると、出来立てで美味しいです。