ほうじ茶15ｇに熱湯300ｃｃを入れ30秒で抽出しておきます。

もどした糸寒天の水気を取り、２で作ったお茶のうち200ｃｃを入れて火にかけます。

泡だて器で混ぜながら完全に溶かします。

別の鍋にグラニュー糖を入れ、４を濾しながら加えて火にかけます。

グラニュー糖を完全に溶かし、沸いたら弱火にして4～5分煮つめます。糸を引く程度までが目安です。

バットに流し込み、煎茶の葉を適量振り掛けます。常温で8時間以上置いて固めます。

網の上にクッキングシートを敷き、並べて、日の当たらないところで4～5日乾燥させます。

固まると、シャリシャリとした食感が楽しめます。

★ほうじ茶は市販のものを使用してもOKですが、手作りにこだわりたくて、煎茶を焙烙で炒ったものを使用しました。

★中火で焦げないようにかき混ぜながら、半分ほどまだ青みが残っている状態の浅炒りにしましょう。

【アレンジ煎茶①】
レシピID : 18935662

【アレンジ煎茶②】
固まるとこんな感じになります。

【アレンジ　型抜き】
こちらはニョロニョロと草、星に型抜きしてみました。

【オリジナル版①】
お茶ではなく水だけで作ったものと、食紅の青で作ったもの。

【オリジナル版②】
固まるとこんな感じになります。

ほんのりスモーキーな紅茶の琥珀糖はこちら
レシピID 19674657