ほんのりスモーキーな紅茶の琥珀糖
一茶一菓 @cook_40030291
キームンのような独特のスモーキーフレーバーで琥珀糖を作ってみました。
このレシピの生い立ち
キームンで作ったら、砂糖に負けてそれほどスモーキーさを感じなかったので、紅茶を変更。
砂糖が多いので、これでもほんのり香る程度で、美味しくできました。
ほんのりスモーキーな紅茶の琥珀糖
キームンのような独特のスモーキーフレーバーで琥珀糖を作ってみました。
このレシピの生い立ち
キームンで作ったら、砂糖に負けてそれほどスモーキーさを感じなかったので、紅茶を変更。
砂糖が多いので、これでもほんのり香る程度で、美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
紅茶は、東インド会社のボストンティーパーティーブレンドを使用。
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- 2
＊の材料を入れて、10分蒸らします。
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- 3
２の紅茶80ｃｃと砂糖、粉寒天を準備します。
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- 4
鍋に３の材料をいれて弱火で煮つめます。出来るだけ混ぜないように。糸がひくようになったら火を止めます。
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- 5
4をトレー（今回は色がわかりやすいように皿を使用）に入れます。
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- 6
ゼリー状に固まったら型を抜いて、クッキングシートに並べて４～5日ほど乾燥させます。
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- 7
余った紅茶は、グラスに氷を入れて、上から注いで、オリゴ糖を加えてアイスティーにｗ
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
混ぜ過ぎると凝固がすすみ透明感がなくなります。
家を空けていて、２日置いてしまったので、固まりすぎて型抜きで表面が割れてしまい、裏返しにしました（笑）置きすぎにも注意です。
つくれぽ
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