漉し器に、一回り大きく切ったクッキングシートをセット。蒸し器の準備もしておく。

小麦粉と重曹をふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜる。

用意した漉し器に生地を流し入れ、型ごと、トントンと何度か台に打ち付けて気泡を出す。
お好みで、ゴマやクルミを散らす。

しっかり蒸気の上がった蒸し器で、強火で15分、中火で15分ほど蒸す。
蓋がガラス等の場合は露止めが必要です。

真ん中辺りに竹くしを刺して、生地がくっかなければ出来上がり。
冷めてもふんわりもっちりで、美味しいですよ。