海老は殻をむき背わたを取ってゆでる。2cmの長さに切る。

プチトマトはヘタをとり、ヘタをとった部分に軽く切り目を入れ、湯むきをする。

アボカドは種に沿って縦に1周切り込みを入れる。両側から押さえ付けるようにねじり、2つに分けて、種を取り皮をむく。

一口大の大きさに切り、半量のレモン汁をかける。

ボウルに『ゆかり®』と残りのレモン汁を入れて混ぜる。

さらにサラダ油を加えよく混ぜる。

海老、プチトマト、アボカドを加え混ぜ、器に盛り付ける。