白身魚の醤油麹漬け焼き
ダージリンちゃん @cook_40044944
中までしっかり味がしみていて、でもまろやか〜。とてもおいしいですよ！大根おろしと共にどうぞ！
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を使って作ってみたかったので、やってみました。
白身魚の醤油麹漬け焼き
中までしっかり味がしみていて、でもまろやか〜。とてもおいしいですよ！大根おろしと共にどうぞ！
このレシピの生い立ち
自家製醤油麹を使って作ってみたかったので、やってみました。
作り方
- 1
フリーザーバッグに、魚の切り身を入れ醤油麹をまんべんなく手ですり込み、袋をとじ、冷蔵庫で1日寝かす。
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- 2
1日たったら、冷蔵庫から出し、オーブン用トレイに乗せて２３0℃（４５０°F）の温度で１５分ほど焼く。
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- 3
まんべんなくいい色に焦げ目がついたらできあがり！
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- 4
＊醤油麹は米麹を醤油に漬け込み１週間から２週間で出来ます。
生米麹100g：醤油100g
乾燥米麹100g：醤油130g -
コツ・ポイント
オーブン用トレイは、受け皿と網との二重構造になってる物をおすすめします。受け皿に水を張り網を置き、その上に魚を置いて焼くと、網に魚が焦げ付くことなくきれいに焼けますよ。魚焼き器でも、もちろんOKです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18881467
