腸炎回復ごはん 焼き白身魚はちみつ醤油味

taijan @cook_40304110
淡白な白身魚に、はちみつの甘味とピーマンのほのかな苦味がとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
休みの日のお昼、娘と一緒に作りました。消化に良い白身魚と栄養たっぷりピーマンで、こどもも食べやすい甘い味付けにしました。
腸炎回復ごはん 焼き白身魚はちみつ醤油味
淡白な白身魚に、はちみつの甘味とピーマンのほのかな苦味がとてもよく合います。
このレシピの生い立ち
休みの日のお昼、娘と一緒に作りました。消化に良い白身魚と栄養たっぷりピーマンで、こどもも食べやすい甘い味付けにしました。
作り方
- 1
ピーマンを細めの千切りにする。
- 2
はちみつ、醤油、酒、みりん、大さじ1ずつの調味液に魚の切り身を5分程漬ける。
- 3
液を切って小麦粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンで両目焼き目をつける。
(残った液は蒸し焼きに使います) - 4
千切りピーマンをフライパン底に敷き、魚の切り身を上に乗せ、残った調味液を入れて蓋をし、3分程蒸し焼きにしたら完成。
コツ・ポイント
解凍の魚を使っているので、ぱさつき防止のために小麦粉をまぶしています。蒸し焼きの時に底にピーマンを敷くことで、魚に火が入りすぎずふわっと仕上がります。
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